Sambal Matah ile 3 Lezzetli Tarif
"Sambal matah'ı kim bilmez? Bu Bali biber sosu, baharatlı ve ferahlatıcı bir tada sahiptir. Arpacık soğanı, sarımsak, kırmızı biber, karides ezmesi, tuz, limon otu, misket limonu ve hindistancevizi yağı gibi malzemeleri de elde etmek çok kolay. Bu nedenle bir Bali restoranına gitmenize gerek yok ve hemen evde yapabilirsiniz.”
, Jakarta – Sambal matah, ham (matah) anlamına gelen geleneksel bir Bali çili sosudur. Adından da anlaşılacağı gibi, sambal matah, çiğ olarak ve toz haline getirilmeden yapılan bir çeşit acı biber sosudur. Sambal matah yapmak için kullanılan malzemelerin elde edilmesi de oldukça kolaydır, yani arpacık, sarımsak, kırmızı biber, karides ezmesi, tuz, limon otu, misket limonu ve hindistancevizi yağı.
Bu sambal genellikle Bali yemekleri ile servis edilir. Bununla birlikte, sambal matah, çeşitli diğer yemekler için yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca sadece sambal matah denemek için bir Bali restoranına gelmekle uğraşmanıza gerek yok. Çünkü diğer garnitürlerle servis edilmek üzere doğrudan evde yapabilirsiniz.
Ayrıca okuyun: 3 Lezzetli Uskumru Balığı Tarifi
Sambal Matah ile Tarifler
Sambal matah yapmakla ilgileniyorsanız, basitten oldukça lükse kadar değişen acı soslu bazı tarif fikirleri burada.
1. Sambal Matah Omleti
Sambal matah ile omlet yapmak için dört porsiyon için dört yumurtaya ihtiyacınız var. Gerekli malzemeler şunları içerir:
- 4 yumurta
- 1/4 küçük kaşık tuz
- 5 diş kırmızı soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 limon sapı
- 8 adet acı biber
- 4 limon yaprağı
- Bir tutam mantar suyu veya tuz
- 1/4 küçük kaşık şeker
- 1/2 karides ezmesi
- 1 çay kaşığı sıcak yağ
Sambal matah ile omlet yapma adımları:
- Arpacık, sarımsak, limon otu, kırmızı biber ve misket limonu yaprakları gibi biber malzemelerini hazırlayın. Tüm biber malzemelerini zevkinize göre ince veya iri doğrayın.
- Tüm biber malzemelerini bir kaseye koyun, ardından tuz veya mantar suyu, şeker ve karides ezmesi gibi tüm baharat malzemelerini dökün.
- Yağı duman yükselene kadar ısıtın, ardından bir kaseye dökün ve karides ezmesi eriyene kadar iyice karıştırın. Önce tadı düzeltmeyi unutmayın. Tadı tam kıvamına gelene kadar biraz tuz ve şeker ekleyebilirsiniz.
- Sos hazırlandıktan sonra önce yumurtalı omlet dövülür ve tuzlanır.
- Yumurtaları bir tabakta servis edin ve üstüne sambal matah serpin.
2. Dory Balığı Sambal Matah
Bu sambal matah dory balığı tarifi dört kişilik yemeye uygundur. Gerekli malzemeler şunlardır:
- 4 parça dory balık filetosu
- 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı limon veya limon suyu
- 1 çay kaşığı mantar suyu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı toz biber
- 2 büyük paket çok amaçlı un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 2 çay kaşığı mantar suyu
- 3 diş kırmızı soğan (dilimlenmiş)
- 10 adet acı biber (dilimlenmiş)
- 1 limon sapı (sadece beyaz olanı dilimleyin)
- 5 limon yaprağı (kemiklerini çıkarın)
- 1 yemek kaşığı limon veya limon suyu
Acılı balık dory yapmak için adımlar:
- Dory filetolarını yıkayın.
- Dori filetolarını sarımsak tozu, limon veya limon suyu, mantar suyu, tuz ve öğütülmüş biberle marine edin.
- Marine edilmiş dori buzdolabına koyun ve 20-30 dakika bekletin.
- Çok amaçlı un, kabartma tozu, sarımsak tozu ve mantar suyunu karıştırarak meyilli yapın. Bu karışımı ikiye bölün, biri su ile karıştırılır, diğeri kurumaya bırakılır.
- Balığı buzdolabından çıkarın ve ardından ıslak karışıma ve ardından kuru karışıma ekleyin.
- Bir kızartma tavası alın, yağ ekleyin. Sıcak olana kadar bekleyin, tüm balıkları bir durumda kızartın fritöz kahverengiye kadar.
- Sambal matah'ı farklı bir kapta yapın.
- Gevrek dori'yi bir tutam sambal matah ile servis edin.
Ayrıca okuyun: Bebeğiniz İçin Lezzetli Meyve Salatası Tarifleri
3. Spagetti Aglio Olio Sambal Matah
Makarna seviyorsanız, sambal matah da bu tipik İtalyan yemeği ile eşleşmeye uygundur, bilirsiniz. Spagetti aglio olio sambal matah yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 10 adet kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 3 adet kuş gözü biber, çekirdekleri çıkarılmış, dilimlenmiş
- 1 limon otu sapı, beyaz kısım, ince dilimlenmiş
- 3 adet ıhlamur yaprağı, kemikleri ayıklayın, ince dilimlenmiş
- 3 yemek kaşığı kızgın yağ
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı mantar suyu
- 1/2-1 çay kaşığı şeker
- 1 paket spagetti 225 gram
- 2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş veya ince doğranmış
- 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
- 6 kereviz yaprağı, ince dilimlenmiş
- 1/4 blok çedar peyniri, rendelenmiş ve iri doğranmış
- Mantarlar (saman mantarı, shimeji, düğme olabilir), 4'e bölünmüş
- 1/2 çay kaşığı biber
- 1/4-1 / 2 çay kaşığı tuz
Spagetti aglio olio sambal matah yapma adımları:
- Yağ dışında dilimlenmiş tüm biber malzemelerini karıştırıp karıştırın.
- Limon suyu, tuz, et suyu, şeker ekleyin. İyice karıştırın, ardından sıcak yağ ekleyin
- Spagettiyi tuzlu suda 9 dakika haşlayın. Sonra süzün,
- Yaklaşık 100 mililitre makarna pişirme suyu alın.
- Tavaya yağı, soğanı ve 3 yemek kaşığı sambal matahı koyun. Sonra ateşi açın ve kokulu olana kadar pişirin.
- Mantarları ekleyin, mantarlar soluncaya ve pişene kadar pişirin (bir tutam tuz ekleyebilirsiniz).
- Haşlanmış spagettiyi ekleyin. Karıştırmak.
- Yapışkan olursa, karıştırılıncaya kadar biraz makarna pişirme suyu ekleyebilirsiniz.
- Doğranmış kereviz, peynir, tuz ve karabiberi ekleyin. Ardından, iyice karıştırın.
- Spagettinin üzerine sambal matah serpin ve servis yapın.
Ayrıca okuyun: Smoothies ile Diyet, Bunlar Mutlaka Denemeniz Gereken 5 Tarif
Sambal matah arpacık soğanı, sarımsak, kırmızı biber, karides ezmesi, tuz, limon otu, misket limonu ve hindistancevizi yağından oluşur. Sambal matah'ın bir porsiyonunda kalori, protein, yağ, karbonhidrat, lif, kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, çinko ve folat bulunur. Tüm bu maddeler sindirim sağlığını koruyabilir, kanser riskini azaltabilir, sağlıklı kalp, deri ve kemikleri koruyabilir.
Gıda beslenmesi hakkında başka sorularınız mı var? Artık uygulama aracılığıyla bir beslenme uzmanıyla iletişime geçebilirsiniz. bilirsin! Ne zaman ve nerede ihtiyacınız olursa bir beslenme uzmanına veya doktora başvurabilirsiniz!
