goodinseattle.com

, Jakarta - Pirinç, Endonezya da dahil olmak üzere birçok ülkede temel gıda maddesidir. Pirinç, dünya çapında milyarlarca insan için ucuz ve besleyici bir enerji kaynağıdır. Belki de tüm bu zaman boyunca iki çeşit pirinç olduğunu biliyorsun, beyaz ve kahverengi pirinç. Bununla birlikte, beyaz pirincin yanı sıra hala birçok pirinç çeşidi veya başka pirinç türü olduğu ortaya çıktı.

Bu farklı pirinç türleri renk, tat ve besin değeri bakımından farklılık gösterir. Bazıları güçlü ve sağlık için faydalı besinler ve bitki bileşikleri içerir. Aşağıda beyaz pirincin yerini alabilecek pirinç türleri tartışılacaktır.

1. Esmer Pirinç (Buğday Pirinç)

Beyaz pirincin aksine yulaf, her ikisi de bir dizi besin içeren bir kepek ve kabuk tabakası içerir. Buğday pirinç kepeği, antioksidan flavonoidler olan apigenin, kersetin ve luteolin içerir. Bu bileşikler hastalıkların önlenmesinde önemlidir. Flavonoid açısından zengin gıdaların düzenli tüketimi, kalp hastalığı ve belirli kanserler gibi kronik rahatsızlık riskinizi azaltabilir.

Ayrıca okuyun: İşte Buğday Ekmeği Yediğinizde Karşılaşacağınız Şeyler

Buğday, beyaz pirinçle aynı miktarda kalori ve karbonhidrat sağlar. çikolata çeşitleri Esmer pirinç üç kat daha fazla lif içerir ve protein açısından daha yüksektir. Hem lif hem de protein tokluğu artırır ve sağlıklı bir kiloyu korumanıza yardımcı olabilir. Seçerek Esmer pirinç Beyaz pirincin bir ikamesi olarak, kan şekerini ve sağlıklı kan şekeri seviyelerini destekleyen bir hormon olan insülini düzenlemeye yardımcı olabilir.

Esmer pirinç şeker hastaları için bir seçenek olabilir. Ayrıca magnezyum ve mineral içeriği yüksektir, kan şekeri ve insülin metabolizmasında önemli rol oynar.

2. Siyah Pirinç

Siyah pirinç çeşitleri, pişirildiğinde genellikle mora dönen koyu siyah bir renge sahiptir. Bu tür bazen yasak pirinç olarak anılır, çünkü antik Çin'de kraliyet için ayrılmıştı. Siyah pirinç, tüm pirinç türleri arasında en yüksek antioksidan aktiviteye sahiptir ve bu da onu besleyici bir seçim haline getirir.

Antioksidanlar, hücreleri, oksidatif stres olarak bilinen bir duruma katkıda bulunan serbest radikaller adı verilen fazla molekülün neden olduğu hasardan koruyan bileşiklerdir. Bu stres, kalp hastalığı, belirli kanserler ve zihinsel gerileme gibi kronik durumların gelişimi ile bağlantılıdır.

Siyah pirinçte bulunan antosiyaninlerin güçlü antikanser özelliklerine sahip olduğu gösterilmiştir. Ayrıca, belirli kanser riskinin daha düşük olmasıyla ilişkili daha yüksek antosiyanin içeriği vardır.

3. Esmer Pirinç

Buradaki kahverengi pirinç türleri, örneğin Himalaya kahverengi pirinci ve Tay kahverengi pirinci yüksek oranda pigmentlidir ve bir dizi faydalı bitki besin maddesi ve bileşiği içerir. Bu tür, protein ve lif bakımından beyaz pirinçten daha yüksektir. Bununla birlikte, en ünlü faydası antioksidan içeriğidir. Siyah pirinç gibi, kahverengi pirinç de antosiyaninler apigenin, mirisetin ve kersetin dahil olmak üzere flavonoid antioksidanlarla doludur.

Ayrıca okuyun: Beyaz Pirinç Bağımlılık Yapar, Nasıl Yapabilirsiniz?

4. Yabani Pirinç

Pirinç teknik olarak yabani olmasına ve su otlarından ekilmesine rağmen, mutfakta yaygın olarak pirinç olarak kullanılır. Bu pirinç, tam tahıl olarak bilinir ve beyaz pirinçten yaklaşık üç kat daha fazla lif ve önemli ölçüde daha fazla protein içerir, bu da onu dikkate alınması gereken bir seçenek haline getirir.

Referans:

Sağlık hattı. Alındı ​​2019. En Sağlıklı Pirinç Çeşitleri Nelerdir?

WebMD. Erişildi 2019. Tam Tahıllar: Sağlıklı Bir Diyet İçin Doyurucu Seçenek